Cuando el etanol combustible se purifica a partir de cerveza, el material restante tiene tres componentes: aproximadamente un 90 % agua, partículas gruesas de grano no fermentable y partículas finas que se disuelven o permanecen suspendidas en el agua. Las partículas gruesas se eliminan con facilidad, pero solo una parte del agua se puede deshidratar. El material restante se conoce como solubles condensados de destilerías (condensed distillers solubles, CDS) y tiene la consistencia de pudín a temperatura ambiente.
Existen limitaciones de flete para el CDS debido al exceso de contenido de agua, lo que puede restringir su uso a aplicaciones locales.
Varía mucho la composición de nutrientes de CDS. La concentración de agua puede variar de un 50% a un 80% tal como es, y la proteína sin procesar varía de un 20% a un 30% con base en materia seca.
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